منتديات الجوري


آَهْلَآْ وَسَهْلَا بْكُـمْ فِيْ مُنْتَدَيَـاتْ ✿الْجُـوْرِيْ آلْنِسّسـآئِيةّ✿ حَيْثُ الْمُتْعَةِ وَالْفَـائِدَةٍ ...
وَلْيَكُنْ شِعَارُنـَا ..نَلْتَقِـي لِنَرْتَقِـيْ..
آلْتَسجيًلّ مُتًـآحّ ✿لِلًنِسّسـآءّ فًقًطٌ✿

انضمامكم شرف لنــآ..



منتديات الجوري
 
الرئيسيةمكتبة الصورالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 طريقة عمل الشاورما

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
همس الخواطر
.:: جوريـہ رآئعـہ ::.
.:: جوريـہ رآئعـہ ::.
avatar

عدد المساهمات : 134
تاريخ التسجيل : 11/10/2010

مُساهمةموضوع: طريقة عمل الشاورما   الثلاثاء 26 أكتوبر 2010, 11:05 pm









طريقة عمل الشاورما مثل المطاعم








المقادير :


كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة )عصير ليمونة


…3 ملاعق كبيرة خل ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )



الطريقة :

ننظف قطعة اللحم ونغسلها



..نضعها في قسم التجميد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل )


…توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا


( انا افضل استخدام التيفال )في هذه الاثناء



يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة


( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد



والسكينة تقطع اطرافه …) تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها


..يرش فوقها نصف كمية التوابل …






لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة


خشبية مسطحة …يضاف عصير الليمون و الخل


فوق اللحم …ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج




لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم


سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما





دة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة



نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما ..



المقادير :



3 كاس طحين ابيض1 بيضة1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية


1 ملعقة كبيرة سكر1/4 و 1 كاس ما للعجن 1/2 ملعقة صغيرة



ملحتخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول


على عجينة متجانسة …تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة



….تقسم الى كور صغيرة …. تفرد كل كرة على شكل دائرة


خفيفةبعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد






يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطةيسكب


1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز



وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها …اثناء ذلك


ترق الكرة الثانية … تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر .



.ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى …… وهكذا






خلصنا الخبز … نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف …



بقدونس مفروم بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق


( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )


طحينية او ( طرطار ) وهو يتكون من: كوب



شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق


( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق


( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت



زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ….


يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم


يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا …نلاحظ ان المزيج مع



الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا … ملعقة ملعقة … ويخلط بعد كل ملعقة


جيدا…لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل …يضاف زيت الزيون في



النهاية )نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ..


. القليل من الطحينية … بقدونس … بصل بالكمية اللي نحبها






ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين .


.وهذا الشكل النهائي ………………….. بالعافية
















وبالهنا والعافيه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
حلا الكون
.:: جوريـہ خبيـرة ::.
.:: جوريـہ خبيـرة ::.
avatar

عدد المساهمات : 280
تاريخ التسجيل : 18/10/2010
الموقع : من اطهر ارض بهالوجود....فديت ترابك ياطيبه

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الشاورما   الجمعة 05 نوفمبر 2010, 9:07 am

يمي يمي
شهيتينا بالشاورما هموسه
بنجربها ان شاء الله ونسدح لكم الصور فيذا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
همس الخواطر
.:: جوريـہ رآئعـہ ::.
.:: جوريـہ رآئعـہ ::.
avatar

عدد المساهمات : 134
تاريخ التسجيل : 11/10/2010

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الشاورما   الجمعة 05 نوفمبر 2010, 9:29 am

خخخخ
يلا كل هذا عشان نجرب
ونشوف مين احسن واحده بالطبخ
هههههههههه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
قلب الجوري
.:: جوريـہ رآئعـہ ::.
.:: جوريـہ رآئعـہ ::.
avatar

عدد المساهمات : 149
تاريخ التسجيل : 24/11/2009
الموقع : رح القمر و أفرش على سطحه بساط و خل الحثال ان كان به خير يرقا

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الشاورما   السبت 06 نوفمبر 2010, 2:43 am

خخخخخخخ حلالالالا
لاتجربين لا وانتي في ذا اوووكي في ذاك مانبي :وبعدين:


تسلم يا هممممس
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
همس الخواطر
.:: جوريـہ رآئعـہ ::.
.:: جوريـہ رآئعـہ ::.
avatar

عدد المساهمات : 134
تاريخ التسجيل : 11/10/2010

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الشاورما   السبت 06 نوفمبر 2010, 2:55 am

هههههههههههههه
قلب الجوري حتى انتي سيم سيم
اوكي
مشكوره عالمرور نورتي اامطعم>>>خخخخ قصدي الصفحه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
حلا الكون
.:: جوريـہ خبيـرة ::.
.:: جوريـہ خبيـرة ::.
avatar

عدد المساهمات : 280
تاريخ التسجيل : 18/10/2010
الموقع : من اطهر ارض بهالوجود....فديت ترابك ياطيبه

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الشاورما   السبت 06 نوفمبر 2010, 9:39 pm

اابشررررررري قلبووووو ولا يهمك ياعسووووله

بس غسيل الصحون عليك ....هع :)
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
قلب الجوري
.:: جوريـہ رآئعـہ ::.
.:: جوريـہ رآئعـہ ::.
avatar

عدد المساهمات : 149
تاريخ التسجيل : 24/11/2009
الموقع : رح القمر و أفرش على سطحه بساط و خل الحثال ان كان به خير يرقا

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الشاورما   السبت 05 فبراير 2011, 10:10 pm

ههههههههههههههه لا خلاص بطلنا من برى اصرف

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
elhamali77



عدد المساهمات : 3
تاريخ التسجيل : 10/01/2012

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الشاورما   الثلاثاء 10 يناير 2012, 9:34 pm

تسلم الأيادى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
elhamali77



عدد المساهمات : 3
تاريخ التسجيل : 10/01/2012

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الشاورما   الثلاثاء 10 يناير 2012, 9:35 pm

تسلم الأيادى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقة عمل الشاورما
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات الجوري :: , , المنتديات الأســــــــــــــــــــــــــريـة , , :: , , مطبـخ الجـوري , , :: , , الآطبــآق الساخنـة وآلمعجنـآت , ,-
انتقل الى: